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荆州市市场监管局重拳出击捍卫春节期间“舌尖上的安全”

发布时间:2020-01-16 10:40

来源: 荆州市市场监督管理局

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食品问题无小事,保障安全大如天。

近日,荆州市市场监督管理局以发现食品安全问题为导向,启动春节期间食品安全专项检查工作。

该局对白酒、肉制品、糕点、饮料、调味品、食用油等百姓关注的热点食品,加大监督抽检力度,实现监督抽检与信息公开、核查处置联动,倒逼企业落实主体责任,坚决护航人民群众春节期间“舌尖上的安全”。

市场巡查 拧紧舌尖上的“安全阀”

临近春节,在某超市,记者看到,腊肉腊肠、白酒饮料、散装糕点琳琅满目……节令食品迎来了消费高峰,超市内人头攒动,热闹非凡。

“我是市场监管局执法人员,现在正在开展春节期间食品安全专项检查工作,请您配合一下……”市市场监督管理局执法人员对超市负责人亮出证件,开展专项检查工作。

有没有“三无”(无厂名厂址、生产日期、有效期保质期)食品,有没有仿冒知名食品特有的名称、包装等的“山寨食品”……荆州区市场监督管理局几名执法人员一边仔细查看商品,一边认真询问超市负责人关于超市的进销货台账、检验合格证、产品合格证明、不同商品分区等情况,并与该负责人就散装食品可能出现的安全隐患问题进行讨论。

这只是一个缩影。连日来,我市市场监督管理局执法人员加大食品安全执法检查力度,严厉打击各类违法违规行为,确保让老百姓在春节期间买得放心、吃得安心。

——加强农业源头监管。

进一步加强农业投入品和生产过程等关键环节的监管,确保农产品源头安全。

加大农资市场整治力度,严厉打击违法制售、使用禁限用药物行为。

加大对重点品种、重点环节、重点区域、重要时段的农产品质量安全专项监测。

严格落实农产品产地准出制度,确保问题产品不流入市场,保证农产品消费安全。

——严控食品生产质量。

进一步加强食品生产企业日常监督检查,以肉制品、食用油、豆制品、糕点、酒类食品生产企业和食品小作坊为重点,检查原材料进货查验是否规范;生产场所是否整洁卫生;生产过程关键控制点是否有效管控;产品出厂是否检验合格。

特别要严查企业是否存在使用非法原料(尤其是肉制品生产加工单位使用原料“双证”不全、来源地不符合禁限运规定问题)、退货回收加工、非法添加等严重违法违规行为。

——规范市场经营秩序。

进一步加大对农产品批发市场、菜市场、大型超市监督检查,检查市场主体是否严格落实进场查验和食品安全管理职责;检查食品销售者是否严格落实进货查验记录制度;销售的食品是否存在虚假宣传、过期变质等问题;上市销售的肉及肉制品是否具有合法“动物检疫合格证明”和“肉品品质合格证”;蔬菜、水产等食用农产品是否具有产地证明或可追溯凭证。

——加强餐饮安全监管。

以年夜饭承办酒店、商业综合体餐饮集聚区、高速公路服务区、农家乐餐馆、养老机构为重点,检查从业人员健康检查是否全覆盖;采购食品原材料是否落实进货查验制度;库存食品原材料是否合规贮存;加工制作是否符合规范要求;留样设施和留样管理是否规范。

完善农村聚餐申报制度,加强对农村集体用餐的申报、备案、监督管理,并做好现场指导工作,防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。

——强化靶向监督抽检。

突出问题导向,针对人民群众关心食品、节日热销食品、民俗特色食品和餐饮服务环节加工食品等实施监督抽检,尤其是加大对承办年夜饭的餐饮单位、食品批发市场等重点场所,米、面、油、熟肉制品、干货炒货、糕点等重点品种,加大抽检批次和覆盖范围。

对抽检不合格食品,依法采取有效措施,及时处置,并监督生产经营者及时将不合格食品召回和撤柜下架,严防问题食品再次流入市场。

从“田间”到“餐桌”,荆州市市场监督管理局当好食品安全的“把关人”,着力构筑“舌尖上的安全”防线,让市民吃得更安全、更放心。

“你点我检” 织密“菜篮子”安全网

1月13日上午,在某超市门口,市市场监督管理局工作人员设置了一个食品安全快速检测台。3名检测人员不停忙碌着,台前挤满了刚刚买菜过来的市民。

快检台上摆放了两台快检仪器,还有亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫、甲醛等各种检测试剂。青菜、西红柿、牛奶……食品整齐有序地摆放在工作台上,有的已切成小块,放在试剂中浸泡。

工作人员一边对当天送来的食品进行安全检测,一边告诉记者:“这些天,我们每天要对大润发超市的各种食品进行检测。看见我们在抽检,一些买了菜的市民也主动将食品送来进行免费检测。”

“我刚买的西红柿可以检测吗?”“可以。”检测人员用刀子将西红柿取下一小块,取出一只样品杯,放到电子秤上,再接过样品袋,用剪刀将西红柿细细绞碎,一点一点地放入杯中,直到秤上数字显示为2克,再滴入数毫升的缓冲液混匀,放到一旁。3分钟后,检测人员往一个比色皿中依次滴入过滤后的样品清液、胆碱脂酶和显色剂,置入恒温35度的水浴锅中加温。又过了10分钟,检测人员取出比色皿加上最后一份试剂,放进食品快速检测仪进行比对。随着倒计时结束,仪器显示出一行:“氨基甲酸酯<5.0%”。“你好,这个西红柿农残检测不超限,是合格的!”检测人员告诉一旁等待的张女士。

“请帮我检测一下刚买的猪肉。”李大爷从包装袋中取出刚从市场买回来的猪肉。“没问题!我们能检测肉质是否新鲜,是否存在瘦肉精,这个检测时间长,请您稍等一下!”

简单快捷的现场检验,吸引了前来咨询和投诉的消费者,从市场和超市购物回来的群众,纷纷带着食品前来检测。仅当日上午,在荆州区武商量贩门口,抽检人员就抽检食用油1个批次,快检10批次;在沙市区大润发超市门口,抽检食用油1批次,糕点1批次,调味品2批次,快检12批次。

检测人员告诉记者,蔬菜水果的农药残留、猪肉的瘦肉精、熟食的亚硝酸盐等,都可以进行现场快检,所需时间一般为半小时左右。不过,一些项目无法快速检测,将取样后统一送往荆州市食品药品检验所进行检测。

“这种检测好,大家才买得放心、吃得放心!”不少围观群众说。

据介绍,此次专项监督抽查工作正在紧锣密鼓进行,计划抽检50个批次,白酒、肉制品、糕点、饮料、调味品、食用油6类品种。涵盖荆州区、沙市区、开发区城区、农村、城乡接合部等不同区域,及食品批发市场、农贸市场、超市、商场、小杂货店、小作坊等不同业态。

市市场监督管理局执法人员提醒广大消费者,在选购食品时应注意以下几点:

应在持有食品经营许可证和执照的超市、商店、市场等食品销售场所选购食品,索取并保留相关购物凭证。

在选购预包装食品时,应查看是否标注“厂名、厂址、生产日期、成分或配料表、保质期”等内容,食品外包装是否密封、无破损、无变形。

执法人员还提醒消费者,当自身权益受到侵害时,应保存好相关证据材料,及时拨打12315热线电话进行投诉举报,维护合法权益。

公众开放日 揭开食品检测“神秘面纱”

1月13日上午,市食品药品检验所邀请食品行业代表、市民代表、新闻记者近20人,参加由市市场监督管理局举办的食品药品检验所公众“开放日”活动,近距离观摩食品检验过程,揭开食品检测的“神秘面纱”。

在检测中心实验台上,整齐摆放着烧杯、试管、保鲜膜、量筒和一瓶瓶药品试剂,身着白大褂的工作人员一边操作着手里的试管仪器,一边与参观者就食品药品检验相关问题进行互动。

“以一棵青菜为例,通过快检,可以判定它是不是农药残留超标。如果快检发现农药残留超标,这棵小青菜将会被送进实验室做定量分析,农残有无超标,超标多少,实验室会用数据‘说话’。”市食品药品检验所高级工程师潘晖向大家介绍,不管是食品,还是药品、保健品、化妆品,市食药检所会按照国家指标来检测其中的有害物质,一旦发现重金属、瘦肉精、黄曲霉毒素等,会立即查处。

“除了有害物质,食物中的防腐剂、甜味剂能检查出来吗?”“经常看见广告说食用卤肉及肉制品要警惕,这是为什么?”“消毒餐具干不干净,会有微生物吗?”“混在乙醇中的甲醇可以检测出来吗?”市民代表就自己关注的问题踊跃发问。

这些仪器就如同‘照妖镜’,一切有害物质都逃不过仪器的‘法眼’。另外,卤制品的生产过程难以监管,一些小企业凭经验添加成分不明的腌制剂,容易出现亚硝酸盐超标的情况。”潘晖的生动回答,赢得了市民代表们的阵阵掌声。

参观活动前,市市场监督管理局有关负责人与市民代表进行交流座谈,倾听大家对此次活动的建议和意见,工作人员还向大家介绍了市市场监督管理局前期工作情况,从抽检品种、抽样要求、抽检范围、承检机构等方面,详细介绍了市场监督管理系统节日期间的工作安排。

“保证节日期间消费食品安全,一是结合日常监管工作,加大巡查频次;二是开展专项抽检,计划抽检50个批次,共6类品种;三是加强宣传力度,与市民多沟通,宣传食品安全知识。”市市场监督管理局食品经营质量安全监督管理科负责人表示,将通过事前预防控制、事中监管把关、事后治理追责,全过程全链条进行监管,守护春节期间群众“舌尖上的安全”。

“通过了解,我们对食品药品安全更放心了。”市民代表纷纷表示,“这次活动,加强了食品检测机构与社会各界的沟通交流,普及了食品安全知识,增强了消费者对食品安全的信心。”

宣传引导 增强公众膳食安全信心

“近年来,地沟油、瘦肉精等食品安全事件扰乱市场,严重影响了百姓餐桌食品安全信心。”“当前食品安全很大的问题是消费者信心不足”……在当天的活动中,很多市民直言不讳地说。

米面油粮,肉乳蛋禽,都与人们的生活息息相关。近年来,市市场监督管理局强化宣传引导,努力实现了从监管者“心间”到老百姓“心间”的沟通交流,合理构建大众对膳食安全的信心:

——及时发布权威信息。市市场监管局强化官方公共微信号、官方微博、官方网站“两微一网”建设,及时发布食品安全监管信息、预警信息、抽检信息,加大食品安全法规和科普知识的宣传力度,提高公众饮食用药安全意识和自我防范能力;

——加大新闻宣传力度。市市场监督管理局积极建立与荆州日报、荆州广播电视台等新闻媒体的良性互动机制,深入开展12315消费者权益保护日、食品安全宣传周等主题宣传活动,通过各大媒体积极宣传食品安全取得的成效;

——畅通投诉举报渠道。加大对12315投诉举报等宣传力度,加强各级投诉举报工作组织领导和日常监督管理,落实有奖举报措施,鼓励社会公众举报违法行为,拓展社会监督和群防群控途径;

——发挥社会组织作用。积极搭建社会共治平台,充分发挥食品安全协会、烹饪协会等社会组织桥梁和纽带作用。引导各类行业协会承担起食品安全的社会责任,支持行业协会制订行规行约、自律规范和职业道德准则,建立企业诚实守信、依法生产经营自律机制,实现政府监督管理与行业自律有机结合,促进食品产业健康发展;

……

共享共治,筑牢防线。近年来,荆州市市场监督管理局深入开展国家食品安全示范城市和国家农产品质量安全县创建工作,加强宣传引导,构建共治格局,形成齐抓共管、上下联动、全域创建的食品安全共创格局,有效提升食品安全治理水平。

市市场监督管理局相关负责人表示,春节期间,该局将严格值守制度,严格执行24小时值班制、领导带班制和食品安全零报告制度,周密安排值班计划,公布值班、投诉举报电话,保持联络通畅。要密切关注舆情动态,加强信息分析研判,及时发现倾向性、苗头性的事件和问题。

当前,我国正在经历一场从“吃饱”向“吃好”、“吃健康”的转变。该负责人表示,市市场监督管理部门将积极行动,共同打响一场保障食品安全的攻坚战。

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